宅配商品で作るアレンジレシピ

パイナップルのパンナコッタ

■材料(100mlプリン型×4個分)

●牛乳…180ml ●グラニュー糖…30g
●生クリーム…100ml ●白ワイン…30ml
●粉ゼラチン…5g  

パイナップルジャム

●パイナップル缶…200g ●グラニュー糖…60g

飾り用

●パイナップル缶…1枚  

カロリー(1個分)278kcal


■作り方

  1. パイナップルジャム用のパイナップルは缶汁をきってミキサーにかけ、ピューレ状にする。粉ゼラチンは白ワインで戻しておく。
  2. 1のパイナップルを鍋に入れ、ジャム用のグラニュー糖を加えて火にかけ、とろみがつくまで約10~15分煮てジャムを作る。
  3. 別の鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、1のゼラチンを加え混ぜ、ゼラチンを溶かす。火を止め粗熱が取れたら、生クリームと2を100g入れて混ぜる。
  4. 3にとろみがついたら、型に入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
  5. 4を型から出して器に盛り、残りのパイナップルジャムをかけ、飾り用のパイナップルを1cm角に切ってのせる。

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