宅配商品で作るアレンジレシピ

いちごのクリスマスケーキ

■材料(直径18cm丸型1台分)

●スポンジ(直径18cm)…1枚 ●いちご…2パック
●牛乳…180ml ●グラニュー糖…130g
●生クリーム…100ml ●粉ゼラチン…大さじ2
●白ワイン…70ml ●コアントロー…大さじ1

飾り用

●生クリーム…200ml ●グラニュー糖…30g

カロリー(1人分:1/8切れ)330kcal


■作り方

  1. いちご300gはミキサーにかけピューレを作る。残りは飾り用に取っておく。粉ゼラチンは白ワインで戻す。アルミホイルにセルクルをのせ外周に沿って折り上げ、中にスポンジを入れる。
  2. 鍋に1のいちごのピューレとグラニュー糖50gを入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
  3. 別の鍋に牛乳と残りのグラニュー糖50gを入れて火にかけ、沸騰させないようにしてグラニュー糖を溶かし、1のゼラチンを加えて溶かす。
  4. 生クリームはボウルに入れ、氷水にあてながら、7分立てにに泡立てる。
  5. 2に3を少しずつ入れて混ぜ、氷水にあてながらとろみをつけ、コアントローと4を加え、さっくり混ぜる。
  6. 1の型に5を流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
  7. ボウルに飾り用の生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水にあてながら、8分立てに泡立てる。
  8. 6のセルクルの周りを熱い布巾で覆ってセルクルを外し、7のホイップクリームでデコレーションし、いちごを飾る。

■ポイント

  • このレシピではセルクルを使いましたが、セルクルがない場合は底が抜けるタイプのケーキ型でも代用できます。その際は内側全体にラップを敷いてからスポンジを入れ、ケーキを型から外すときにはラップごと外しましょう。

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