宅配商品で作るアレンジレシピ

冷やしごま担々麺

■材料(2人分)

●冷や麦…160g ●鶏もも肉…1/2枚(120g)
●きゅうり…2/3本(60g) ●セロリ…小1/2本(40g)
●プチトマト…2個 ●もやし…50g
●ごま油…小さじ1 ●ラー油…適量

●ごまだれ

●牛乳…100ml ●ザーサイ…20g
●長ねぎ…1/5本(20g) ●白練りごま…大さじ4
●鶏ガラスープの素…小さじ2 ●水…200ml
●しょうゆ…大さじ2 ●酢…大さじ1/2

カロリー(1人分)611kcal

■作り方

  1. 鍋に水・鶏ガラスープの素を入れてひと煮立ちさせ、あら熱をとる。
  2. ザーサイ・長ねぎをみじん切りにする。
  3. ボウルに1・牛乳・白練りごま・しょうゆ・酢を入れて混ぜ合わせる。2を加えてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす(ごまだれ)。
  4. 鶏もも肉はひたひたの水で約15分茹で、茹で汁に入れたまま冷ましてから粗めにほぐす。
  5. きゅうり・セロリは細切りに、プチトマトは半分に切る。もやしはサッと茹でてザルにあげ、ごま油を回しかける。
  6. 冷や麦を茹で、冷水で洗ってから氷水に入れてよく冷やし、水気を切る。
  7. 器に6を盛り付けて3をかける。4・5をのせて、お好みでラー油をかける。

■ポイント

  • 1の水・鶏ガラスープの素の代わりに、鶏肉の茹で汁を使ってもおいしいたれができます。汁気が足りない場合は、水を加えましょう。

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