宅配商品で作るアレンジレシピ

そぼろあんのミルク茶碗蒸し

■材料(2人分)

●卵…1個 ●水…50ml
●牛乳…90ml ●鶏がらスープの素…小さじ1/2
●酒…大さじ1/2 ●塩…小さじ1/6
●こしょう…少々 ●たけのこ(水煮)…1/8個(25g)
●マッシュルーム…大1個 ●グリーンアスパラガス…大1/2本

そぼろあん

●だし汁…75ml ●鶏ももひき肉…25g
●みりん…小さじ1 ●酒…大さじ1/2
●うす口しょうゆ…小さじ1 ●水溶き片栗粉…小さじ1

カロリー(1人分)117kcal


■作り方

  1. たけのこはくし形に切る。マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。アスパラガスは根元を切り落として皮をむき、色よくゆでて2~3cm長さの斜め薄切りにする。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、水、牛乳、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜ合わせ、目の細かいザルで濾して、酒、塩、こしょうを加える。
  3. 器にたけのことマッシュルームを入れて2を流し入れ、蒸気のあがった蒸し器に並べ、フタをして強火で1分、フタをずらして中火で約10分蒸す。竹串をさして澄んだ液体が上がってくれば出来上がり。
  4. そぼろあんは、鍋にだし汁と鶏ひき肉を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、アクをとり、みりん、酒、うす口しょうゆを加える。
  5. 4に1のアスパラガスを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、3にかける。

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