宅配商品で作るアレンジレシピ

アスパラとベーコンのキッシュ

■材料(直径20cmタルト型1台分)

生地

●冷凍パイシート…200g ●無塩バター…適量
●薄力粉…適量 ●ベーコン…100g
●玉ねぎ…1/2個(100g) ●じゃがいも…小1個(100g)
●グリーンアスパラガス…4本(100g) ●ピザ用チーズ…50g
●オリーブオイル…大さじ1 ●塩・こしょう…各少々

A

●卵…2個 ●牛乳…180ml
●塩…小さじ1/2 ●こしょう…少々

カロリー(1人分:1/8切れ)215kcal


■作り方

  1. 型に無塩バターを塗って冷蔵庫で冷やし、バターが固まったら薄力粉をまんべんなくまぶす。
  2. パイシートを解凍し、型より一回り大きく延ばして型に敷きこみ、型からはみ出た分を包丁で切り落とす。底面全体にフォークで穴をあけ、冷蔵庫で約3時間冷やしておく。
  3. ベーコンは1cm幅に、玉ねぎ・じゃがいもは1cm角に切る。じゃがいもは600Wの電子レンジで2分加熱する。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱してベーコン・玉ねぎ・じゃがいもを炒め、塩・こしょうをする。アスパラは根元の部分の皮をむき、色よくゆでて5cm長さに切る。
  5. Aの材料を混ぜておく。
  6. 2にオーブンシートを敷いて重石をのせ、210℃に予熱したオーブンで約5分焼く。
  7. 6にチーズ1/3量をのせ、4と5を入れ、残りのチーズを散らし、190℃に予熱したオーブンで約20分焼く。中央が膨らんできたら焼き上がり。

■ポイント

  • 生地を型に敷きこんだら、焼き縮み防止のため、冷蔵庫で十分に休ませましょう。
  • 重石がない場合は、お皿をアルミホイルでしっかり包んだもので代用できます。

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