宅配商品で作るアレンジレシピ

ベーコンとあさりのスープご飯

■材料(2人分)

●ベーコン(ブロック)…100g ●あさり(砂出しする)…10個
●玉ねぎ…1/4個(45g) ●パプリカ(赤・黄)…各1/8個(25g)
●セロリ…1/4本(35g) ●トマト…1/2個
●にんにく…1かけ ●白ワイン…50ml
●オリーブオイル…大さじ1/2 ●小麦粉…大さじ1/2
●牛乳…180ml ●水…100ml
●ハーブソルト…小さじ1 ●タバスコ…適量
●こしょう…少々 ●バターライス…適量
●パセリのみじん切り…少々  

カロリー(1人分)522kcal


■作り方

  1. ベーコンは拍子木切り、玉ねぎ・パプリカ・セロリ・トマトは1cm角に切る。にんにくは粗みじん切りにする。
  2. 鍋にあさりと白ワインを入れ、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮にし、煮汁とあさりに分けておく。
  3. 鍋にオリーブオイルを大さじ1入れ、小麦粉を弱火でじっくりきつね色になるまで炒める。ベーコンを加えて炒め、残りのオリーブオイルを足して、玉ねぎ・にんにく・セロリ・パプリカを約5分炒める。
  4. 3に2の煮汁・水・トマト・タバスコ・こしょうを入れ、蓋をして約10分煮る。牛乳と2のあさりを加えて温め、ハーブソルトで味を調える。
  5. 器の中央にバターライスを盛り、4を注ぎパセリを散らす。

■ポイント

  • バターライス(2人分)は、炊きあがったご飯(200g)にバター(10g)を混ぜ合わせ、塩・こしょう(適量)で味を整えたもの。
  • 牛乳を加えたら、沸騰させないように注意しましょう。
  • タバスコはお好みで加減してください。ハーブソルトがない場合は塩で代用可能です。

■バックナンバー

2016年1月 2016年2月 2016年3月 2016年4月 2016年5月 2016年6月
2016年7月 2016年8月 2016年9月 2016年10月 2016年11月  
2015年1月 2015年2月 2015年3月 2015年4月 2015年5月 2015年6月
2015年7月 2015年8月 2015年9月 2015年10月 2015年11月 2015年12月
2014年1月 2014年2月 2014年3月 2014年4月 2014年5月 2014年6月
2014年7月 2014年8月 2014年9月 2014年10月 2014年11月 2014年12月
2013年1月 2013年2月 2013年3月 2013年4月 2013年5月 2013年6月
2013年7月 2013年8月 2013年9月 2013年10月 2013年11月 2013年12月
今月のおすすめレシピ

京丹後市 与謝野町 宮津市 伊根町
福知山市 綾部市 舞鶴市 豊岡市
京丹波町