宅配商品で作るアレンジレシピ

春キャベツと筍のミルクリゾット

■材料(2人分)

●米…1合(180ml) ●固形スープ…1個(3g)
●たけのこ(水煮)…1/3個(65g) ●塩…少々
●春キャベツ…1枚 ●粗挽き黒こしょう…少々
●玉ねぎ…中1/10個(20g) ●オリーブオイル…大さじ1
●牛乳…180ml ●水…420ml

カロリー(1人分)462kcal

■作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。たけのこは穂先をくし形に、根元を1cm角に切る。春キャベツは4cm角に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、1の玉ねぎを透き通るまで中火で炒める。
  3. 2に1のたけのこの根元部分・春キャベツ・研いだ米を加えて米が透き通るまで炒めたら、水・牛乳・固形スープを入れる。煮立ったら米がアルデンテ(少し歯ごたえが残る程度)になるまで弱火で煮る。
  4. 3に1のたけのこの穂先の部分を加えてサッと混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
  5. 器に4を盛り付け、粗挽き黒こしょうを振る。

■ポイント

  • 米を煮るときは、水分がフツフツする程度の弱火にしましょう。

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