宅配商品で作るアレンジレシピ

初春のかわりおせち「豚肉のミルク煮」

■材料(2人分)

●豚肩ロースブロック肉…400g ●ブロッコリー…適量
●牛乳…約900ml ●塩…少々
●にんにく…1片 ●こしょう…少々
●ローズマリー…1枚 ●サラダ油…小さじ2

カロリー(1人分)581kcal

■作り方

  1. 豚肩ロースブロック肉はたこ糸で縛って成形し、塩・こしょうを振る。
  2. フライパンにサラダ油をひき、1の表面を焼く。
  3. 鍋に2を入れてヒタヒタになるまで牛乳を注ぎ、にんにく・ローズマリーを入れる。時々返しながら、弱火で約50分煮る。肉に火が通ったら肉を鍋から取り出す。
  4. 3の鍋の煮汁を200ml程度ザルなどでこし、中火で約10分煮詰め、塩・こしょうで味をととのえる。
  5. ブロッコリーは小房に分け、熱湯で色よく茹でる。
  6. 3の肉を薄切りにし、器に盛りつける。4を適量かけ、ブロッコリーを添える。

■ポイント

  • 豚肉を煮る牛乳の量は鍋のサイズに合わせて加減してください。
  • 牛乳は煮立たせると分離することがありますが味に問題はありません。
  • たこ糸はナイロンではなく木綿製のものを使いましょう。

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